लघु, मध्यम व सूक्ष्म व्यवसायात खाद्यपदार्थ निर्मितीला विशेष मागणी.-* गडकरी
खवय्यांच्या जगतात नवनवीन खाद्यपदार्थ लोकांना हवे असतात. म्हणूनच पाश्चात्य देशातले खाद्यपदार्थ देखील आपल्या देशात स्वीकारली जातात. लघु, मध्यम व सूक्ष्म व्यवसायात अन्य खाद्यपदार्थ प्रक्रियेला विशेष भाव आहे. त्यात नव-नवे संशोधनाची आवश्यक आहे.